Wild Ale / Brett-Bier: Bierstil, Geschmack & passende Speisen

Mit Brettanomyces und Mischkulturen vergoren, oft fassgereift: ländlicher Funk, Steinobst, Zitrus und Eiche. Amerikas Antwort auf Lambic-Tradition.

Aroma: Heu, Steinobst, Leder, Eichenholz, Zitrone.

Steckbrief

• Stilgruppe
  Sauerbier
• Herkunft
  USA/weltweit
• Alkohol
  5–8 % vol
• Bittere
  5–25 IBU
• Farbe
  6–25 EBC
• Serviertemperatur
  8–12 °C
• Glas
  Tulpe oder Weinglas

Sensorik-Profil

• Intensität
  ●●●●○
• Bittere
  ●○○○○
• Malzsüße
  ●○○○○
• Säure
  ●●●●○
• Röstaromen
  ●○○○○
• Hopfenaroma
  ●○○○○
• Malzkörper
  ●●○○○

Welche Speisen passen zu Wild Ale / Brett-Bier?

Aus unseren 62 Gerichten harmoniert Wild Ale / Brett-Bier (frisch-säuerlich, kräftig) besonders mit diesen Speisen – ausführlich auf der Seite Welches Essen passt zu Wild Ale / Brett-Bier?

• Ente / Gans
• Pastete / Terrine
• Wildschwein & Wildragout
• Kräftiger Käse (Cheddar, Comté, Münster)
• Ziegen-/Schafskäse
• Schweinshaxe / Krustenbraten
• Schweine-/Rinderbraten
• Gulasch / Eintopf deftig

Beispielbiere im Stil Wild Ale / Brett-Bier

🍺 Alle Wild Ale / Brett-Bier im Katalog

Angaben zu Stammdaten (Alkohol, Bittere, Farbe) sind stiltypische Richtwerte; einzelne Biere können abweichen. Bewertungen tragen nur redaktionell verkostete Biere.