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Welches Essen passt zu Wild Ale / Brett-Bier?

Du hast ein Wild Ale / Brett-Bier im Glas (frisch-säuerlich, kräftig) und suchst das passende Essen dazu? Wir drehen die klassische Pairing-Frage um und ranken aus unseren 62 Gerichten die Speisen, die am besten mit diesem Stil harmonieren – jeweils mit Begründung und Beispielbieren. Mehr zum Stil selbst: Wild Ale / Brett-Bier erklärt.

Die besten Speisen zu Wild Ale / Brett-Bier

1. Ente / Gans

Warum: die Säure räumt den Gaumen nach jedem Bissen frei.

Beispielbiere: Consecration (Russian River Brewing) · Tête de Cuvée (Side Project Brewing)

2. Pastete / Terrine

Warum: die Säure räumt den Gaumen nach jedem Bissen frei.

Beispielbiere: Cuvée (Burning Sky) · Orval (Brasserie d'Orval)

3. Wildschwein & Wildragout

Warum: Körper und Trinkfluss halten dem Gericht die Waage.

Beispielbiere: Supplication (Russian River Brewing) · Atrial Rubicite (Jester King Brewery)

4. Kräftiger Käse (Cheddar, Comté, Münster)

Warum: die Säure räumt den Gaumen nach jedem Bissen frei.

Beispielbiere: Fuzzy (Side Project Brewing) · Spontanale (Mikkeller)

5. Ziegen-/Schafskäse

Warum: Säure trifft Säure – wie ein Spritzer Zitrone.

Beispielbiere: Temptation (Russian River Brewing) · Abbaye de Saint Bon-Chien (Brasserie des Franches-Montagnes)

6. Schweinshaxe / Krustenbraten

Warum: die Säure räumt den Gaumen nach jedem Bissen frei.

Beispielbiere: Alvinne Cuvée d'Erpigny (Brouwerij Alvinne) · BeerBera (LoverBeer)

7. Schweine-/Rinderbraten

Warum: die Säure räumt den Gaumen nach jedem Bissen frei.

Beispielbiere: Consecration (Russian River Brewing) · Tête de Cuvée (Side Project Brewing)

8. Gulasch / Eintopf deftig

Warum: die Säure räumt den Gaumen nach jedem Bissen frei.

Beispielbiere: Cuvée (Burning Sky) · Orval (Brasserie d'Orval)
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