Lambic: Bierstil, Geschmack & passende Speisen

Spontan mit wilden Hefen des Zenne-Tals vergoren: das älteste Bierhandwerk Europas. Jung säuerlich-zitrisch, gereift komplex nach Leder, Apfel und Keller. Basis für Geuze und Kriek.

Aroma: Grüner Apfel, Zitrone, Leder, Heu, ‚Pferdedecke' (Brettanomyces).

Steckbrief

• Stilgruppe
  Sauerbier
• Herkunft
  Pajottenland, Belgien
• Alkohol
  5–6,5 % vol
• Bittere
  0–10 IBU
• Farbe
  6–14 EBC
• Serviertemperatur
  10–12 °C
• Glas
  Tumbler oder Weinglas

Sensorik-Profil

• Intensität
  ●●●○○
• Bittere
  ●○○○○
• Malzsüße
  ●○○○○
• Säure
  ●●●●●
• Röstaromen
  ●○○○○
• Hopfenaroma
  ●○○○○
• Malzkörper
  ●○○○○

Welche Speisen passen zu Lambic?

Aus unseren 62 Gerichten harmoniert Lambic (frisch-säuerlich) besonders mit diesen Speisen – ausführlich auf der Seite Welches Essen passt zu Lambic?

• Ziegen-/Schafskäse
• Pastete / Terrine
• Wildschwein & Wildragout
• Kräftiger Käse (Cheddar, Comté, Münster)
• Wiener Schnitzel
• Brathendl / Grillhähnchen
• Brotzeit / Vesperplatte
• Eintopf / Suppe deftig

Beispielbiere im Stil Lambic

🍺 Alle Lambic im Katalog

Angaben zu Stammdaten (Alkohol, Bittere, Farbe) sind stiltypische Richtwerte; einzelne Biere können abweichen. Bewertungen tragen nur redaktionell verkostete Biere.