Doppelbock: Bierstil, Geschmack & passende Speisen

Flüssiges Brot der Fastenmönche: mächtiger Malzkörper, Dörrpflaume, Karamell und Schokolade, getragen von wärmendem Alkohol. Ein Bier für den Genuss in kleinen Schlucken.

Aroma: Pflaume, Rosine, Malzbrot, Kakao, Portweinnoten bei Reife.

Steckbrief

• Stilgruppe
  Starkbier (untergärig)
• Herkunft
  München, Deutschland (Paulaner Mönche)
• Alkohol
  7–9,5 % vol
• Bittere
  18–28 IBU
• Farbe
  30–80 EBC
• Serviertemperatur
  10–13 °C
• Glas
  Schwenker oder Pokal

Sensorik-Profil

• Intensität
  ●●●●●
• Bittere
  ●●○○○
• Malzsüße
  ●●●●○
• Säure
  ●○○○○
• Röstaromen
  ●●○○○
• Hopfenaroma
  ●○○○○
• Malzkörper
  ●●●●●

Welche Speisen passen zu Doppelbock?

Aus unseren 62 Gerichten harmoniert Doppelbock (malzbetont, vollmundig, kräftig) besonders mit diesen Speisen – ausführlich auf der Seite Welches Essen passt zu Doppelbock?

• Schmorgericht (Rouladen, Boeuf)
• Wildschwein & Wildragout
• Kräftiger Käse (Cheddar, Comté, Münster)
• Schokoladendessert
• Karamell / Crème brûlée
• BBQ / Smoker (Ribs, Brisket)
• Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton)
• Digestif (nach dem Essen)

Beispielbiere im Stil Doppelbock

🍺 Alle Doppelbock im Katalog

Angaben zu Stammdaten (Alkohol, Bittere, Farbe) sind stiltypische Richtwerte; einzelne Biere können abweichen. Bewertungen tragen nur redaktionell verkostete Biere.