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Welches Essen passt zu Witbier?

Du hast ein Witbier im Glas (frisch-säuerlich) und suchst das passende Essen dazu? Wir drehen die klassische Pairing-Frage um und ranken aus unseren 62 Gerichten die Speisen, die am besten mit diesem Stil harmonieren – jeweils mit Begründung und Beispielbieren. Mehr zum Stil selbst: Witbier erklärt.

Die besten Speisen zu Witbier

1. Fisch gebraten/gedünstet

Warum: zurückhaltend genug, um die feinen Aromen des Gerichts zu tragen.

Beispielbiere: St. Bernardus Wit (Brouwerij St. Bernardus) · Allagash White (Allagash Brewing)

2. Meeresfrüchte / Garnelen

Warum: zurückhaltend genug, um die feinen Aromen des Gerichts zu tragen.

Beispielbiere: La Salamandre (Brasserie des Franches-Montagnes) · Rosée d'Hibiscus (Dieu du Ciel!)

3. Asiatisch mild (Dim Sum, Teriyaki)

Warum: Bier und Gericht spielen in derselben Intensitätsklasse.

Beispielbiere: Struise Witte (De Struise Brouwers) · Blanche de Chambly (Unibroue)

4. Moules-frites (Muscheln)

Warum: Körper und Trinkfluss halten dem Gericht die Waage.

Beispielbiere: Far Yeast Tokyo White (Far Yeast Brewing) · Hitachino Nest White Ale (Kiuchi Brewery (Hitachino Nest))

5. Salat / Bowl

Warum: Säure trifft Säure – wie ein Spritzer Zitrone.

Beispielbiere: IJwit (Brouwerij 't IJ) · Isaac (Birrificio Baladin)

6. Ziegen-/Schafskäse

Warum: Säure trifft Säure – wie ein Spritzer Zitrone.

Beispielbiere: La Trappe Witte Trappist (Brouwerij de Trappisten van Koningshoeven (La Trappe)) · Tiniebla (Cervecería Insurgente)

7. Weißwurst mit süßem Senf

Warum: Bier und Gericht spielen in derselben Intensitätsklasse.

Beispielbiere: St. Bernardus Wit (Brouwerij St. Bernardus) · Allagash White (Allagash Brewing)

8. Geflügel (Huhn, Pute) gebraten

Warum: Bier und Gericht spielen in derselben Intensitätsklasse.

Beispielbiere: La Salamandre (Brasserie des Franches-Montagnes) · Rosée d'Hibiscus (Dieu du Ciel!)
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