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Welches Essen passt zu Barley Wine?

Du hast ein Barley Wine im Glas (malzbetont, vollmundig, kräftig) und suchst das passende Essen dazu? Wir drehen die klassische Pairing-Frage um und ranken aus unseren 62 Gerichten die Speisen, die am besten mit diesem Stil harmonieren – jeweils mit Begründung und Beispielbieren. Mehr zum Stil selbst: Barley Wine erklärt.

Die besten Speisen zu Barley Wine

1. Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton)

Warum: die Hopfenbittere schneidet durch das Fett.

Beispielbiere: Bigfoot Barleywine (Sierra Nevada Brewing Co.) · Fuller's Golden Pride (Fuller's Brewery)

2. Digestif (nach dem Essen)

Warum: das Bier hält mit der Süße des Desserts mit.

Beispielbiere: Blithering Idiot (Weyerbacher Brewing Company) · Bommen & Granaten (Brouwerij De Molen)

3. Karamell / Crème brûlée

Warum: das Bier hält mit der Süße des Desserts mit.

Beispielbiere: No. 9 Barley Wine (Coniston Brewing) · Old Foghorn (Anchor Brewing Company)

4. Gebäck / Kuchen

Warum: das Bier hält mit der Süße des Desserts mit.

Beispielbiere: Yorkshire Stingo (Samuel Smith's Old Brewery) · Barrel Project Barley Wine (Brouwerij Kees)

5. Schmorgericht (Rouladen, Boeuf)

Warum: die Hopfenbittere schneidet durch das Fett.

Beispielbiere: Fuller's Vintage Ale (Fuller's Brewery) · Paragon Barley Wine (Lervig)

6. Wildschwein & Wildragout

Warum: Röstaromen im Bier spiegeln die Brat- und Grillnoten.

Beispielbiere: Stille Nacht (Brouwerij De Dolle Brouwers) · Xyauyù (Birrificio Baladin)

7. BBQ / Smoker (Ribs, Brisket)

Warum: die Hopfenbittere schneidet durch das Fett.

Beispielbiere: Bigfoot Barleywine (Sierra Nevada Brewing Co.) · Fuller's Golden Pride (Fuller's Brewery)

8. Kräftiger Käse (Cheddar, Comté, Münster)

Warum: die Hopfenbittere schneidet durch das Fett.

Beispielbiere: Blithering Idiot (Weyerbacher Brewing Company) · Bommen & Granaten (Brouwerij De Molen)
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