Roggenbier: Bierstil, Geschmack & passende Speisen

Mit hohem Roggenanteil gebraut: würzig-brotig wie Pumpernickel, mit der Fruchtigkeit der Weizenhefe. Eine mittelalterliche Tradition, die nur wenige Brauereien pflegen.

Aroma: Roggenbrot, Gewürze, Banane, Nelke.

Steckbrief

• Stilgruppe
  Obergärig
• Herkunft
  Bayern, Deutschland
• Alkohol
  4,5–6 % vol
• Bittere
  10–20 IBU
• Farbe
  25–50 EBC
• Serviertemperatur
  8–10 °C
• Glas
  Weißbierglas

Sensorik-Profil

• Intensität
  ●●●○○
• Bittere
  ●○○○○
• Malzsüße
  ●●●○○
• Säure
  ●●○○○
• Röstaromen
  ●●○○○
• Hopfenaroma
  ●○○○○
• Malzkörper
  ●●●●○

Welche Speisen passen zu Roggenbier?

Aus unseren 62 Gerichten harmoniert Roggenbier (malzbetont) besonders mit diesen Speisen – ausführlich auf der Seite Welches Essen passt zu Roggenbier?

• Brotzeit / Vesperplatte
• Wurstspezialitäten
• Geräucherter Fisch / Schinken
• Würziger Käse (Bergkäse, alter Gouda)
• Wiener Schnitzel
• Brathendl / Grillhähnchen
• Eintopf / Suppe deftig
• Austern

Beispielbiere im Stil Roggenbier

🍺 Alle Roggenbier im Katalog

Angaben zu Stammdaten (Alkohol, Bittere, Farbe) sind stiltypische Richtwerte; einzelne Biere können abweichen. Bewertungen tragen nur redaktionell verkostete Biere.