Eisbock: Bierstil, Geschmack & passende Speisen

Durch Ausfrieren konzentrierter Doppelbock – intensiv, likörartig, mit enormer Malzsüße und Alkoholwärme. Eine Rarität für die Digestif-Rolle.

Aroma: Dörrobst, Karamell, Sherry, dunkle Schokolade.

Steckbrief

• Stilgruppe
  Starkbier (untergärig)
• Herkunft
  Kulmbach, Deutschland
• Alkohol
  9–14 % vol
• Bittere
  25–35 IBU
• Farbe
  35–100 EBC
• Serviertemperatur
  12–14 °C
• Glas
  Schwenker

Sensorik-Profil

• Intensität
  ●●●●●
• Bittere
  ●●○○○
• Malzsüße
  ●●●●●
• Säure
  ●○○○○
• Röstaromen
  ●●○○○
• Hopfenaroma
  ●○○○○
• Malzkörper
  ●●●●●

Welche Speisen passen zu Eisbock?

Aus unseren 62 Gerichten harmoniert Eisbock (malzbetont, vollmundig, kräftig) besonders mit diesen Speisen – ausführlich auf der Seite Welches Essen passt zu Eisbock?

• Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton)
• Schokoladendessert
• Digestif (nach dem Essen)
• Karamell / Crème brûlée
• Schmorgericht (Rouladen, Boeuf)
• Wildschwein & Wildragout
• BBQ / Smoker (Ribs, Brisket)
• Kräftiger Käse (Cheddar, Comté, Münster)

Beispielbiere im Stil Eisbock

🍺 Alle Eisbock im Katalog

Angaben zu Stammdaten (Alkohol, Bittere, Farbe) sind stiltypische Richtwerte; einzelne Biere können abweichen. Bewertungen tragen nur redaktionell verkostete Biere.